👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥豆を洗い、たっぷりの水に一晩（または最低8時間）浸しておきます。調理前に水気を切り、再度洗います。

   💡 プロのコツ: 豆を浸すことで、均一に火が通り、調理時間が短縮されます。
2. 2

   大きめの厚底鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと角切りにした人参を加え、玉ねぎが半透明になるまで約5～7分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。次に、角切りにした牛シチュー用肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   パプリカパウダー、トマトペースト、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。1～2分、絶えずかき混ぜながら炒めます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   浸けて水気を切った豆、燻製肉（ソーセージまたはリブ）、ローリエを鍋に加えます。8～10カップの水を注ぎ、全ての材料が約2インチ（約5cm）浸るようにします。ベジータを使用する場合は加えます。

6. 6

   煮込みを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をずらして2～3時間、または豆と肉が柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜ、煮込みが濃くなりすぎたら水を足してください。

   ⏱️ 2-3 hours
7. 7

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調味します。盛り付け前にローリエを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 燻製肉は塩分が強い場合があるので、追加の塩を加える前に味見をしてください。
8. 8

   熱々を、伝統的にカリッとしたパンやご飯と一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: サワークリームを添えたり、アイヴァルを横に添えるのも美味しいです。