👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに小麦粉と塩を入れます。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかくしなやかな生地を作ります。約5〜7分間こねて、滑らかにします。ラップをして、最低30分間休ませます。

2. 2

   生地を8〜10等分にします。それぞれを丸めます。清潔な台（生地を伸ばすためには伝統的にテーブルクロスが使われます）に軽く打ち粉をします。生地の玉を1つ取り、できるだけ薄く伸ばすか、手でほとんど透明になるまで引き伸ばします。破れても、このタイプのピタパンなら問題ありません。

3. 3

   伸ばした生地に油または溶かしバターをたっぷり塗ります。具材を使う場合は、生地の3分の1に薄く広げます。その3分の1を具材の上に折りたたみます。再び油/バターを塗ります。残りの3分の1を折りたたみ、層になった長方形を作ります。この工程をすべての生地の塊に対して繰り返し、油/バターを塗った耐熱皿に重ねていきます。各層に油/バターを塗ってください。

4. 4

   または、具材なしのシンプルなマスレニツァにする場合は、生地を伸ばして油/バターを塗った後、生地を3つ折りにし、さらに半分に折って正方形または長方形の形にします。油を塗った耐熱皿に入れ、表面に油/バターをたっぷり塗ります。

5. 5

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。25〜30分、または表面がきつね色になりサクサクになるまで焼きます。

6. 6

   お好みで：焼き上がり後、表面に軽く水を振りかけ、清潔なキッチンタオルで数分間覆うと、少しだけクラストが柔らかくなります。温かいうちに提供します。