👨‍🍳 作り方

1. 1

   深めの鍋にバターを中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎを加え、4〜5分ほどしんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとみじん切りにしたセロリ（またはすりおろしたセロリの根）を加えます。混ぜ合わせ、さらに10〜12分煮込みます。

4. 4

   別のフライパンに角切りにしたきのこを入れ、中弱火で5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

5. 5

   きのこにバター大さじ1〜2、みじん切りにしたパセリ、調味料（塩、こしょう）を加えます。混ぜ合わせ、さらに数分炒めます。

6. 6

   炒めたきのこを、野菜が入った鍋に移します。

7. 7

   ブロス（2カップから始め、お好みの濃度になるまで追加）を注ぎます。ベジタまたはコンソメを使用する場合は加えます。

8. 8

   スープを沸騰させ、弱火にして1〜2分煮込みます。

9. 9

   味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。トマトの酸味を和らげるために、砂糖を使用する場合は加えます。

10. 10

    熱々を、クラストのしっかりしたパンやパイ生地と一緒に提供します。