👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でます。茹で汁を切り、熱いうちに皮をむきます。ポテトマッシャーかライサーでよく潰し、完全に冷まします。

2. 2

   ボウルに潰したじゃがいも、塩、室温に戻したバター、卵を入れてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   薄力粉を少しずつ加え、柔らかく、少しねばりのある生地がまとまるまで混ぜます。じゃがいもの水分量によって、粉の量は多少前後する場合があります。

4. 4

   大きめの鍋に、軽く塩を加えた水を沸騰させます。

5. 5

   お湯が沸く間に、プラムの種を抜きます。プラムが酸っぱい場合は、それぞれの種を抜いた部分に少量の砂糖を少し加えます。

6. 6

   手に軽く打ち粉をします。生地を適量取り、円盤状に広げ、中央にプラムを置きます。生地でプラムを包み込み、しっかりと閉じます。手のひらで優しく転がして、滑らかな球状にします。

7. 7

   沸騰しているお湯に団子をそっと入れます（一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けてください）。団子が浮き上がってきたら、さらに約5分茹でます。

8. 8

   その間に、大きめのフライパンに植物油を中火で熱します。パン粉を加え、焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで絶えずかき混ぜます。

9. 9

   穴あきお玉で、茹で上がった団子を湯から取り出し、パン粉の入ったフライパンに移します。全体にパン粉が均一に付くように転がします。

10. 10

    小さなボウルにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせます。

11. 11

    パン粉をまぶした団子をシナモンシュガーの入ったボウルに移し、全体にまぶします。

12. 12

    温かいうちに、お好みでサワークリームを添えてお召し上がりください。