👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、刻んだキャベツの半量を敷き詰めます。その上に鶏もも肉を置きます。鶏肉にベジタ（使用する場合）の半量、塩、こしょうを振ります。

2. 2

   鶏肉の上に、角切りにしたにんじん、青ねぎ、ローリエ、角切りトマト、トマトペーストを乗せます。残りの刻んだキャベツで覆います。残りのベジタ（使用する場合）を振りかけます。

3. 3

   鍋が半分くらい浸かるまで水を注ぎます。キャベツは加熱中に水分を出します。

4. 4

   鍋に蓋をして、中火で30分煮込みます。時々木べらでキャベツを押し下げ、水分が出るのを助けます。鍋の底に焦げ付きがないか確認してください。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   30分後、液体の量を確認します。鍋にはキャベツから出た水分で少なくとも3/4が満たされているはずです。足りない場合は、少量の水を加えます。弱火にし、ゆっくりと煮立たせ続けます。

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   別の小鍋またはフライパンに油を中火で熱し、輝きが出るまで温めます。薄力粉を加え、1分ほど軽くきつね色になるまで炒めます。パプリカを加えてすぐに火から下ろします。このパプリカ油の混合物を、煮込んでいるキャベツの煮込みに、注意深くゆっくりと注ぎ入れます。

   💡 プロのコツ: 熱い油の混合物を煮込みに加えると、ジュッと音がするので注意してください。優しく混ぜてなじませます。
7. 7

   パプリカ油の混合物を煮込みに優しく混ぜてなじませます。味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。蓋をしたまま、さらに30分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、キャベツがしんなりするまで弱火で煮込み続けます。

   ⏱️ 30 minutes
8. 8

   提供する前にローリエを取り除きます。熱々を召し上がってください。

   💡 プロのコツ: この料理は、しばしばヨーグルトやシンプルなサラダを添えて提供されます。