Sutlijaš(スートゥリヤシュ)
Bosnian Rice Pudding
クリーミーで心温まる伝統的なボスニアのライスプディング、スートゥリヤシュ。米、牛乳、砂糖などのシンプルな材料で作られます。バニラやレモンの皮で風味付けされることが多く、温かくても冷たくても食べられます。通常はシナモンを振りかけます。
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🧂 材料
- 1.5 L 牛乳
- 200 g 白米
- 100 g グラニュー糖(味を見て調整)
- 1 packet or 1 tsp バニラシュガーまたはバニラエッセンス
- 1 tsp レモンの皮のすりおろし(お好みで)
- to taste シナモン(振りかけ用)
👨🍳 作り方
- 1
米を冷たい流水で水が澄むまでよく洗う。しっかりと水気を切る。
- 2
大きめの厚底鍋に、牛乳、洗った米、砂糖、バニラシュガー（またはバニラエッセンス）、レモンの皮（使用する場合）を入れる。
- 3
鍋を中火にかけ、焦げ付きを防ぐため時々かき混ぜながら、混ぜ合わせるものを軽く煮立たせる。
- 4
沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をずらしてかけ、時々かき混ぜながら約40〜50分煮込む。米が均一に炊けてプディングがとろみがつくまで。プディングはクリーミーで米は柔らかくなるはずです。
- 5
味を見て、必要であれば砂糖を調整する。プディングが濃くなりすぎた場合は、牛乳を少し加えてかき混ぜる。
- 6
スートゥリヤシュを個別の器または大きめのサービング皿に盛り付ける。
- 7
温かくして食べる場合は少し冷ますか、冷蔵庫で冷やして冷たくして食べる。食べる前にシナモンをたっぷり振りかける。
💡 プロのコツ
- ✓米が鍋底に焦げ付いたり焦げたりするのを防ぐため、頻繁にかき混ぜることが重要です。
- ✓さらにクリーミーな食感にするために、調理の終盤に生クリームを少量加えるレシピもあります。
- ✓バニラシュガーがない場合は、バニラエッセンスを使用し、調理の最後の10分で加える。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 調理の最後の15分でレーズンをひとつかみ加える。
- 食感を加えるために、刻んだくるみやアーモンドをトッピングする。
- 食べる前にキャラメルソースをかける。