👨‍🍳 作り方

1. 1

   リンゴの皮をむき、底から芯を丁寧に取り除きます。軸は残しておき、詰め物を入れるための空洞を作ります。皮をむいて芯を抜いたリンゴは、変色を防ぐためにレモン汁を少々加えた冷水に浸しておきます。

   💡 プロのコツ: 芯を抜く際に、リンゴの底を貫通させないように注意してください。
2. 2

   リンゴが入る大きさの鍋に、砂糖2カップ、水3カップ、レモン半分の絞り汁を入れます。沸騰したら弱火にし、砂糖が溶けるまで数分煮詰めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   準備したリンゴを、煮詰めたシロップの中にそっと入れます。フォークで刺して柔らかくなるまで、しかし形が崩れない程度に、10〜15分ほど煮ます。途中でリンゴをひっくり返してください。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 プロのコツ: 煮すぎるとリンゴがぐちゃぐちゃになるので注意してください。
4. 4

   リンゴをシロップから取り出し、完全に冷まします。煮たシロップは取っておきます。

   💡 プロのコツ: リンゴを冷蔵庫で約30分冷やすと、形がしっかりして扱いやすくなります。
5. 5

   リンゴが冷めている間に、詰め物を作ります。ボウルに、細かく挽いたクルミ、グラニュー糖、シナモン、牛乳、バニラエッセンスを入れます。しっとりとした、ほろほろとしたペースト状になるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 手に取って押したときに、形がまとまるくらいの固さが目安です。
6. 6

   冷めたリンゴの空洞に、クルミの詰め物をたっぷりと詰めます。

   💡 プロのコツ: 詰め物はしっかりと押し込んでください。
7. 7

   詰め物をしたリンゴを、器に盛り付けるか、残った煮たシロップ（十分な量があれば）に戻します。取っておいたシロップを少々かけます。

   💡 プロのコツ: 残ったシロップは、さらに弱火で煮詰めることで、より濃厚なソースにすることができます。
8. 8

   トゥファヒイェを冷蔵庫で最低30分冷やしてから提供します。冷たい状態で、ホイップクリームと、お好みで刻んだクルミを添えてお召し上がりください。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 プロのコツ: 個別の器に盛り付けるのがおすすめです。