👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火強で熱し、鶏肉の表面を各面焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りトマト、カレー粉、ターメリックを加え、混ぜ合わせながら2〜3分炒めます。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンスープを加えて煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉が液体にほぼ浸かるようにしてください。
6. 6

   弱火に落とし、蓋をして20〜25分、または鶏肉が完全に火が通って柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   小さなボウルでコーンミールを少量の冷たい水で混ぜ合わせ、滑らかなペースト状にします。このペーストを煮立っている煮込みに少しずつ加えてとろみをつけます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないようにゆっくり加えてください。
8. 8

   スイートコーンを煮込みに加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。さらに5〜10分煮込み、味をなじませ、煮込みの濃度をさらに高めます。

9. 9

   熱々を、刻んだパクチーを散らして提供します。

   💡 プロのコツ: 硬めに茹でたトウモロコシ粉の団子（パップ）を添えると美味しいです。