👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りにしたかぼちゃを鍋に入れ、かぶるくらいの水で覆います。沸騰させて、約15～20分、柔らかくなるまで茹でます。

2. 2

   かぼちゃを茹でている間に、別のフライパンにバターまたは油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、コリアンダーパウダー、クミンパウダーをフライパンに加えます。香りが立つまで1分間炒めます。

4. 4

   水気を切って洗った豆を、玉ねぎとスパイスが入ったフライパンに加えます。混ぜ合わせてください。

5. 5

   かぼちゃが柔らかくなったら、しっかりと水気を切ります。茹でたかぼちゃを、豆と玉ねぎが入ったフライパンに加えます。

6. 6

   野菜ブイヨンを注ぎます。マッシャーかフォークを使って、かぼちゃと豆を好みの固さになるまで潰します。少し塊を残しても、なめらかに潰しても構いません。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。調味料が全体に行き渡るようによく混ぜます。

8. 8

   さらに5分間、時々混ぜながら加熱し、味をなじませます。