👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥白トウモロコシを冷たい水でよく洗います。洗ったトウモロコシを大きなボウルに入れ、4カップの新鮮な水で覆います。一晩、または少なくとも8時間浸して、粒を柔らかくします。

   ⏱️ 12 hours
2. 2

   浸水した水を切り、柔らかくなったトウモロコシを大きな鍋または圧力鍋に移します。4カップの新鮮な水を加えます。鍋を使用する場合は、中強火で沸騰させ、その後弱火にし、蓋をして60〜90分、または粒が柔らかくなるまで煮込みます。圧力鍋を使用する場合は、圧力がかかってから約30〜40分調理します。柔らかさを確認し、必要であれば水を足してさらに調理します。

   ⏱️ 2-3 hours
3. 3

   トウモロコシが柔らかくなったら、余分な調理水を捨てます。調理したトウモロコシを鍋に戻します（または大きくて底の厚いフライパンを使用します）。全乳、ココナッツミルク、加糖練乳、シナモンスティック、ホールクローブを加えます。使用する場合は、グラニュー糖を加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   鍋を中火にかけ、焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜながら、混合物を穏やかに煮立たせます。弱火に落とし、約20〜30分、頻繁にかき混ぜながら、カンジカがお好みのクリーミーな濃度になるまで調理を続けます。プディングは冷めるとさらにとろみがつきます。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   お好みでシナモンスティックとクローブを取り除きます。シュレッドココナッツを使用する場合は、柔らかい食感にするために、調理の最後の5〜10分で混ぜ込むか、乾いたフライパンで黄金色になるまで別々にトーストして、カリッとした風味を加えるために飾り付けに使用できます。

   ⏱️ 5 minutes