👨‍🍳 作り方

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   ベーコンとソーセージを炒める：大きめの厚手のフライパンまたはダッチオーブンを弱火にかけて、冷たい状態から角切りにしたベーコンを加えます。ゆっくりと脂を出し、カリカリになるまで8〜10分ほど炒めます。スプーンでベーコンを取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に置いておきます。同じフライパンに、角切りにしたカラブレーザソーセージを加えて、5〜7分ほど焼き色がつくまで炒めます。ソーセージもベーコンと一緒に取り出しておきます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める：フライパンに残った脂を大さじ2程度残して、ほとんどを捨てます。バターとオリーブオイルを加えます。中火にし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく半透明になるまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした人参を加えて、香りが立ち、人参が少し柔らかくなるまでさらに2〜3分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   野菜と肉を混ぜ合わせる：刻んだパプリカと刻んだオリーブをフライパンに加えます。約5分炒め、野菜が少し柔らかくなるようにします。炒めたベーコンとカラブレーザソーセージをフライパンに戻します。レーズンを使用する場合は、ここで加えて混ぜます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   キャッサバ粉をトーストする：キャッサバ粉を1カップずつ、フライパンに徐々に加えます。常に混ぜながら、脂と炒め汁が均一に絡むようにします。火を弱火にし、約5〜7分、きつね色になり、少しカリカリとした食感になるまで、絶えず混ぜながらトーストします。粉を焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   仕上げと味付け：刻んだゆで卵、イタリアンパセリ、チャイブを加えて混ぜます。塩と挽きたての黒胡椒をたっぷり加えて味を調えます。すべてがよく混ざるまで混ぜ合わせます。もし混ぜ物が乾燥しすぎているように感じたら、バターまたはオリーブオイルを大さじ1追加しても良いでしょう。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   盛り付け：ファロファ・コンプリータを盛り付け皿に移します。温かいままでも、常温でも、フェイジョアーダ、シュラスコ、ロースト肉などのブラジル料理と一緒に提供できます。

   ⏱️ N/A