👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、中力粉、米粉、ターメリックパウダー、塩、砂糖を入れます。よく混ぜ合わせます。

2. 2

   卵と水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、滑らかでとろみのある生地を作ります。スプーンの背につくくらいの固さで、まだ流れる程度が目安です。

3. 3

   粗みじんにしたエビ、小ねぎ、チリパディ（使用する場合）を生地に混ぜ込みます。

4. 4

   中華鍋または深めのフライパンにサラダ油を多めに熱し、中〜強火で油が煙るまで温めます。

5. 5

   生地をスプーンですくい、熱した油に落とします。一度にたくさん入れすぎないように注意してください。片面約3〜4分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

6. 6

   揚げあがったフリッターを網じゃくしで油から取り出し、ペーパータオルで油を切ります。残りの生地も同様に揚げます。

7. 7

   熱々をチリソースまたは甘い醤油ソースを添えてお召し上がりください。