👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にパームシュガー、水、パンダンの葉、塩を入れ、パームシュガーが完全に溶けるまで弱火で加熱します。シロップをこして、取っておきます。

2. 2

   ボウルにもち米粉とココナッツミルクを入れ、滑らかでとろみのある生地になるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 生地にダマが残らないようにしてください。
3. 3

   もち米粉の生地に、こしたパームシュガーシロップを少しずつ加えながら、よく混ぜて完全に混ぜ合わせます。生地は流し込める程度のとろみで、薄すぎないようにしてください。

   💡 プロのコツ: 必要であれば、ココナッツミルクまたは水を少量加えて生地の固さを調整してください。
4. 4

   蒸し器のトレイまたは耐熱皿に油を塗ります。生地を準備したトレイに流し込みます。

5. 5

   中火〜強火で約25〜30分、または竹串を刺して何もついてこなくなるまで蒸します。

   💡 プロのコツ: 蒸し器は予熱しておき、十分な水が入っていることを確認してください。
6. 6

   ケーキが完全に冷めてから、一口大に切り分けます。お好みですりおろしたココナッツを散らして提供します。

   💡 プロのコツ: ケーキが固まって切りやすくなるように、冷ますことが重要です。