👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの葉の包み紙を、弱火で炙るか熱湯につけてしなびさせ、柔らかくします。約6x4インチの長方形に切ります。

2. 2

   鍋に、刻んだパームシュガー、水、塩を入れます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。約5分間煮詰めてシロップを作ります。不純物を取り除くために漉し、少し冷まします。

3. 3

   大きめのボウルにもち米粉とココナッツミルクを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。少し冷めたパームシュガーシロップを徐々に加え、よく混ぜてとろみのある生地を作ります。ダマがないようにしてください。

4. 4

   準備したバナナの葉の包み紙それぞれに、生地を大さじ2〜3杯ずつ入れます。葉を折りたたんで生地を包み込み、小さな包みにします。必要であれば、つまようじで端を留めても良いでしょう。

5. 5

   包みを蒸し器のバスケットに並べます。中〜強火で25〜30分、またはクエが firm（しっかりとして）火が通るまで蒸します。

6. 6

   クエ・セルルートを少し冷ましてから包み紙を開けて提供します。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。