👨‍🍳 作り方

1. 1

   卵麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯切りして、脇に置いておきます。小さなボウルに醤油、オイスターソース、甘口醤油、チリペースト、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせてソースを作ります。脇に置いておきます。

   💡 プロのコツ: 麺を茹ですぎないでください。アルデンテが理想です。
2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中〜強火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。薄切りにした鶏肉とエビを加え、火が通るまで炒め合わせます。

3. 3

   調理した肉と魚介類を中華鍋の片側に寄せます。空いたスペースに残りのサラダ油大さじ1を加えます。千切りにしたキャベツ、人参、もやしを加えます。野菜が少ししんなりするまで、しかし歯ごたえがあるうちに炒めます。

4. 4

   肉、魚介類、野菜を混ぜ合わせます。具材を片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し込みます。卵が固まるまで炒り卵にし、他の具材と混ぜ合わせます。

5. 5

   茹でた卵麺を中華鍋に加えます。作っておいたソースを麺の上からかけ、全体がよく混ざり、温まるまで混ぜ合わせます。刻んだ青ネギとパクチーを飾り、ライムのくし形切りを添えて提供します。