👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥アプリコットをぬるま湯に約15分浸し、柔らかくする。水気を切り、脇に置いておく。

2. 2

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱する。鶏肉に塩こしょうを振り、全体に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、脇に置いておく。

3. 3

   フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽くきつね色になるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

5. 5

   シナモン、ターメリック、コリアンダー、クミンを加えて混ぜ、30秒ほど香りが立つまで炒める。

6. 6

   チキンスープとはちみつを注ぎ入れる。柔らかくなったアプリコットを加え、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: より滑らかなソースにしたい場合は、アプリコットの半分を少量のスープと一緒にブレンダーにかけることができます。
7. 7

   焼いた鶏肉をフライパンに戻し入れる。蓋をして20〜25分、または鶏肉が完全に火が通り、柔らかくなるまで弱火で煮込む。

8. 8

   味見をし、塩こしょうで味を調える。ソースが薄すぎる場合は、蓋を開けて数分煮詰める。

   💡 プロのコツ: 熱々を、刻んだフレッシュパセリを散らして提供する。ご飯やクスクスによく合います。