👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°Cに予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、豚肉の角切りを全面に焼き色がつくまで焼きます。肉を取り出して取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたパプリカ、にんじん、ズッキーニを鍋に加えます。時々混ぜながら5分ほど炒めます。

5. 5

   角切りトマト、トマトペースト、パプリカパウダー、乾燥ハーブ、ローリエを加えて混ぜます。鍋底についた焼き付きをこそげ取るようにしながら2分ほど炒めます。

6. 6

   焼いた豚肉を鍋に戻します。角切りにしたじゃがいもを加え、赤ワイン（使用する場合）とだし汁を注ぎます。塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: ワインを使用しない場合は、だし汁を少し増やしても良いでしょう。
7. 7

   全体を煮立たせ、蓋またはアルミホイルで鍋にしっかりと蓋をします。予熱したオーブンに移します。

8. 8

   1時間15分後、肉と野菜の柔らかさを確認します。卵を使用する場合は、シチューにくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。蓋をせずに、さらに15～20分、または卵が固まり、シチューがぐつぐつするまでオーブンに戻します。

   💡 プロのコツ: シチューはとろみがつき、野菜は柔らかくなっているはずです。必要に応じて調理時間を調整してください。
9. 9

   オーブンから取り出し、ローリエを取り除きます。刻んだ生パセリを散らして、熱々を鍋ごと提供します。

   💡 プロのコツ: 伝統的には個別の粘土鍋（ギョベチェ）で提供されますが、ダッチオーブンでも十分です。