👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃（320°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンが十分に予熱されていることを確認してから調理を始めてください。
2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、豚肉の角切りを数回に分けて焼き色がつくまで炒めたら、取り出しておきます。

3. 3

   鍋に玉ねぎとパプリカを加え、5～7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、トマトペースト、パプリカパウダー、クミン、マジョラムを加えて1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   赤ワインを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら煮詰めます。2分ほど煮立たせます。

6. 6

   豚肉を鍋に戻し入れます。角切りトマト、野菜ブイヨン、輪切りにしたにんじん、ローリエを加えます。塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料がよく混ざっていることを確認してください。
7. 7

   全体を煮立たせ、蓋またはアルミホイルで鍋をしっかりと閉じます。

   💡 プロのコツ: じっくり火を通すためには、しっかりと蓋をすることが重要です。
8. 8

   予熱したオーブンに移し、2～2.5時間、または豚肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 2時間後から柔らかさを確認してください。
9. 9

   ローリエを取り除いてから盛り付けます。刻んだイタリアンパセリを散らします。

   💡 プロのコツ: 熱々を、バゲットやご飯と一緒にどうぞ。