👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振る。薄力粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。

   💡 プロのコツ: 粉をまぶすことで、きれいな焼き色がつき、ソースにとろみが少しつきます。
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイルとバター大さじ1を中〜強火で熱する。粉をまぶした鶏肉を入れ、全体にきれいな焼き色がつくまで3〜4分ずつ焼く。鶏肉はフライパンから取り出し、取っておく。

3. 3

   同じフライパンに残りのバター大さじ1を加える。みじん切りにした玉ねぎを加え、3〜4分ほどしんなりするまで炒める。

4. 4

   スライスしたマッシュルームとみじん切りにしたにんにくをフライパンに加える。時々かき混ぜながら、マッシュルームから水分が出てきて焼き色がつき始めるまで5〜7分ほど炒める。塩、こしょう、お好みでタイムで味を調える。

5. 5

   チキンブロスを注ぎ入れ、フライパンの底についた焼き付きをこそげ取るように混ぜる。1〜2分煮詰める。

6. 6

   弱火にする。生クリームを加えて混ぜる。焼いた鶏肉をフライパンに戻し入れる。鶏肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで5〜10分ほど弱火で煮込む。生クリームを加えた後は、沸騰させないように注意する。

   💡 プロのコツ: 生クリームが分離しないように、弱火で煮込むことが重要です。
7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。器に盛る直前に、刻んだフレッシュパセリを加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: フレッシュパセリを加えることで、爽やかな風味と彩りが加わります。