👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のキャッサバの葉を使用する場合は、たっぷりの湯で最低30〜45分、柔らかくなるまで茹でます。しっかりと水気を切り、細かく刻んでください。加工済みの葉を使用する場合は、パッケージの指示に従って準備してください。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。肉や魚を使用する場合は、ここで加えて軽く焼き色をつけます。

4. 4

   角切りにしたトマトを加えて混ぜ、崩れ始めるまで5分ほど煮込みます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターを水またはブイヨン1カップで滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。この混合液を鍋に注ぎ入れ、残りの水またはブイヨンも加えます。

6. 6

   準備したキャッサバの葉を鍋に加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、時々かき混ぜながら、葉が非常に柔らかくなりソースがとろりとするまで煮込みます。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。ピーナッツソースがよく混ざり、煮込み全体が濃厚でクリーミーな状態になっていることを確認してください。熱々を召し上がれ。