👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。小さなボウルにレモン汁、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、塩、こしょうを混ぜ合わせます。この混合液を魚の切り身全体にすり込みます。

   💡 プロのコツ: 魚を少なくとも15分間マリネすると風味が向上します。
2. 2

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ2〜3を入れ、中〜強火で熱します。

3. 3

   熱したフライパンに、マリネした魚の切り身を慎重に入れます。片面あたり約4〜6分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。正確な時間は切り身の厚さによります。フライパンから魚を取り出し、脇に置きます。

4. 4

   同じフライパンに（必要であれば油を足し）、スライスしたプランテンを中火で両面がきつね色になり、少しカリッとするまで揚げます。通常、片面あたり約3〜4分かかります。

5. 5

   揚げたプランテンをフライパンから取り出し、ペーパータオルで油を切ります。

6. 6

   フライパンで焼いたムケケの切り身を、揚げたプランテンと一緒にすぐに盛り付けます。刻んだ新鮮なコリアンダーまたはパセリを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: プランテンを均一に揚げるために、油が十分に熱くなってから加えるようにしてください。