👨‍🍳 作り方

1. 1

   ウガリの準備：鍋に水2カップとココナッツミルクを入れて沸騰させます。塩を加えます。

2. 2

   コーンミールを徐々に泡だて器で混ぜながら加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。中低温の火にかけ、鍋の側面に押し付けながら、ウガリがとろみがつき、鍋肌から剥がれるようになるまで、約10〜15分間かき混ぜながら加熱し続けます。お好みの固さになるまで、必要であれば水を加えてください。

3. 3

   ウガリを調理している間に、魚を準備します。魚の切り身の水気を拭き取り、塩とレモン汁で味付けします。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中高火で熱します。熱した油に魚の切り身を慎重に入れ、片面約3〜5分ずつ、きつね色になり火が通るまで揚げます。

5. 5

   熱々のウガリをパンフライした魚と共に盛り付けます。お好みで、みじん切りの玉ねぎとトマトを添えてください。