👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190°C（375°F）に予熱する。耐熱皿に軽く油を塗る。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   準備した耐熱皿に鱈のフィレを並べる。塩、白こしょうを軽く振る。

   💡 プロのコツ: 冷凍の鱈を使う場合は、完全に解凍し、水気を拭き取ってください。
3. 3

   中くらいの鍋にバターを中火で溶かす。小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、1～2分間、焦がさないように絶えず混ぜながら加熱し、ルーを作る。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   温めた牛乳を少しずつ、均一に混ぜながら加える。ダマにならないよう、前の分が混ざってから次を加える。ソースが滑らかでとろみがつくまで混ぜ続ける。

   💡 プロのコツ: 牛乳を温めておくと、ダマになりにくくなります。
5. 5

   火から下ろし、すりおろしたチェダーチーズの3/4カップ、ナツメグ、塩、白こしょうを加えて、チーズが溶けてソースが滑らかになるまで混ぜる。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要なら調味料を調整してください。
6. 6

   ベシャメルソースを、耐熱皿の鱈のフィレの上に均一にかける。

   💡 プロのコツ: ソースが魚を完全に覆うようにしてください。
7. 7

   残りのチェダーチーズ1/4カップとパン粉（使う場合）を上から振りかける。

   💡 プロのコツ: パン粉を加えると、さらにカリッとした食感が楽しめます。
8. 8

   25～30分、または鱈に火が通りフォークで簡単にほぐれるようになり、トッピングが黄金色でふつふつするまで焼く。

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   器に盛る前に数分間置く。

   💡 プロのコツ: 茹でたジャガイモやシンプルなグリーンサラダを添えて、熱々をお召し上がりください。