👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きなボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、レーズン、カレンズ、刻んだ砂糖漬けのピール、シナモン、ナツメグ、クローブ、塩を入れます。ドライフルーツが均一に分散するように、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ドライフルーツを大さじ1杯の粉類と和えておくと、生地の中で沈みにくくなります。
2. 2

   別のボウルで、溶かしバター、卵、牛乳、重曹をよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 重曹が完全に溶けていることを確認してください。
3. 3

   液体材料を粉類のボウルに注ぎ入れ、全体が均一に混ざるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 多少ダマが残っていても構いません。
4. 4

   容量6カップのプディング型、または耐熱ボウル（パイレックス製のものなど）に油を塗ります。生地を型に流し込みます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   型にアルミホイルをしっかりと被せ、端をしっかりと閉じます。大きめの鍋または蒸し器に型を入れます。型の下半分の高さまで沸騰したお湯を注ぎます。

   💡 プロのコツ: お湯が型の縁まで達しないように注意してください。
6. 6

   お湯を弱火で沸騰させ、鍋に蓋をします。2.5〜3時間蒸します。途中で水の量を確認し、必要に応じて再度沸騰したお湯を足してください。

   ⏱️ 3 hours

   💡 プロのコツ: 竹串を刺してみて、何もついてこなければ蒸しあがりです。
7. 7

   蒸し器から型を慎重に取り出します。約10分間冷ましてから、お皿をかぶせてひっくり返して型から出します。

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   温かいうちに、ブランデーバター、ラムソース、またはシンプルなカスタードなどの濃厚なソースを添えてお召し上がりください。

   ⏱️ 5 minutes