Québécois Pork and Apple Pie(ケベック風豚肉とリンゴのパイ)
柔らかい豚肉と酸味のあるリンゴを使った、甘じょっぱいパイです。伝統的なケベック風スパイスで味付けされています。この料理は、クラシックなミートパイにリンゴの甘みを加えることで、バランスの取れた風味のひねりを加えています。
Loading...
🧂 材料
- 750 g 豚肩ロース肉(1インチ角に切る)
- 3 tbsp 薄力粉
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒こしょう
- 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 2 cloves ニンニク(みじん切り)
- 1.5 cups 豚肉のブイヨンまたは水
- 2 tbsp アップルサイダービネガー
- 0.5 tsp シナモンパウダー
- 0.25 tsp ナツメグパウダー
- 2 large リンゴ(皮をむき、芯を取り、スライスしたもの（例：ハニークリスプまたはガラ）)
- 2 tbsp バター
- 2 sheets パイ生地(ダブルクラストパイ用)
- 1 large 卵(溶き卵（照り出し用）)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
💡 プロのコツ: 焼く前にオーブンが完全に予熱されていることを確認してください。 - 2
ボウルに豚肉の角切り、薄力粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
⏱️ 2 minutes - 3
大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにバターを中火で熱し、豚肉を数回に分けて焼き色をつける。焼けたら取り出す。
⏱️ 10 minutes - 4
鍋に玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5分炒める。ニンニクを加えてさらに1分炒める。
⏱️ 6 minutes - 5
豚肉を鍋に戻し、豚肉のブイヨン、アップルサイダービネガー、シナモン、ナツメグを加えて混ぜ、煮立たせる。
⏱️ 3 minutes - 6
鍋に蓋をし、予熱したオーブンに移して1時間、または豚肉が柔らかくなるまで焼く。
⏱️ 1 hour - 7
オーブンから鍋を取り出し、スライスしたリンゴを加えて混ぜる。少し冷ます。
⏱️ 5 minutes - 8
9インチのパイ皿にパイ生地を1枚敷き、豚肉とリンゴのフィリングを詰める。
💡 プロのコツ: 底の生地が均一に敷かれていることを確認してください。 - 9
フィリングの上に2枚目のパイ生地をのせ、縁をしっかり押さえて閉じ、上面に切り込みを入れる。
💡 プロのコツ: 飾り付けの縁取りは見た目を良くします。 - 10
表面に溶き卵を塗り、さらに25〜30分、またはパイ生地がきつね色になり、フィリングがぐつぐつするまで焼く。
⏱️ 30 minutes💡 プロのコツ: 生地が焦げすぎる場合は、アルミホイルで覆ってください。 - 11
パイをサーブする前に、少なくとも15分冷ます。
⏱️ 15 minutes
💡 プロのコツ
- ✓甘みのあるリンゴと酸味のあるリンゴを混ぜて使うと、より複雑な風味が楽しめます。
- ✓パイに詰める前に、豚肉が十分に柔らかくなっていることを確認してください。
- ✓フィリングを少し冷ますことで、底のパイ生地がべたつかないようにします。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- フィリングにディジョンマスタード大さじ1を加えると、ピリッとした風味が加わります。
- ドライクランベリーを加えると、酸味と彩りが増します。
- 豚肉と牛肉を混ぜて使うと、より濃厚な風味になります。