👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉を調理する: 鍋に肉、みじん切りにした玉ねぎ1個、ストックキューブ1個、水1カップ、塩、こしょうを入れます。沸騰したら弱火にし、肉が柔らかくなるまで煮込みます（約45〜60分）。

2. 2

   煮込みのベースを作る: 別の大きめの鍋にパーム油を中火で熱します。残りのみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて、香りが立つまで炒めます（約3〜5分）。

3. 3

   風味を加える: みじん切りにしたスコッチボネットペッパー、ほぐした燻製魚（使用する場合）、残りのストックキューブを加えて混ぜます。さらに2分間炒めます。

4. 4

   ピーナッツバターを加える: ボウルにピーナッツバターと温かい水1カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。この混ぜたものを鍋に加え、よくかき混ぜます。

5. 5

   キャッサバの葉を加える: 叩いたキャッサバの葉を鍋に加えます。生の葉を使用する場合は、細かく叩くか処理してください。残りの水1カップを加えます。

6. 6

   煮込みを煮詰める: 煮込みを沸騰させ、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら最低30〜45分煮込みます。キャッサバの葉が柔らかくなり、煮込みにとろみがつくまで煮ます。あらかじめ調理した肉を使用する場合は、煮込み時間の最後の15分に加えます。

7. 7

   味を調える: 味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。煮込みは濃厚で風味豊かであるべきです。

8. 8

   盛り付け: 熱々を蒸した白米にかけて提供します。