👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中強火で熱し、刻んだ玉ねぎを加えて5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   牛肉（シチュー用）を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで8〜10分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトを加えて2〜3分炒め、鍋底に付いた焼き付きをこそげ取ります。

5. 5

   細かく刻んだキャッサバの葉と水を3カップ加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   別のボウルにピーナッツバターと残りの水1カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。これがソースのベースになります。

7. 7

   ピーナッツバターの混合物を、牛肉とキャッサバの葉が入った鍋に注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。

8. 8

   蓋をせずに、時々混ぜながらさらに20〜30分煮込み、ソースがお好みのとろみになるまで煮詰めます。味を見て塩を加えます。

9. 9

   シチューが濃くなりすぎた場合は、少量の水を加えてください。フフ、ご飯、または茹でたヤムイモと一緒に熱々を召し上がれ。