👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにピーナッツオイルを熱し、中強火にする。鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマトとトマトペーストを加える。時々かき混ぜながら5分ほど炒め、ペーストの色が濃くなるようにする。

5. 5

   クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーを加えて混ぜる。1分ほど炒めて香りを出す。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻す。ピーマン、人参、ズッキーニ、さつまいもを加える。野菜ブイヨンを注ぐ。

   💡 プロのコツ: 野菜が液体に浸かっていることを確認してください。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
8. 8

   塩と黒こしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、ブイヨンまたは水を少量加える。薄すぎる場合は、蓋を外して数分煮詰める。

   💡 プロのコツ: 必要に応じて味を調整してください。
9. 9

   熱々を、刻んだパクチーを飾って提供する。この煮込みは、ご飯、キビ、またはパンと一緒に楽しむことが多いです。

   💡 プロのコツ: クスクスやフフともよく合います。