👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱する。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

2. 2

   角切りにしたトマト、トマトペースト、角切りにした人参、刻んだピーマンを鍋に加える。よく混ぜ合わせる。時々混ぜながら5分ほど煮る。

3. 3

   洗ったミレット、野菜ブイヨン、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックを加えて混ぜる。沸騰させる。

4. 4

   火を弱火にし、蓋をして20分ほど、またはミレットが柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収するまで煮込む。焦げ付き防止のために時々混ぜる。

5. 5

   オクラを鍋に加える。優しく混ぜて全体に馴染ませる。蓋をしたまま、さらに10〜15分、またはオクラが柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   魚の塊を煮込みに優しく加える。塩と黒こしょうで味を調える。蓋をして5〜7分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮る。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   煮込みを器によそう。提供する前に、刻んだフレッシュコリアンダーを飾る。