👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたピーマンを加えて、3〜4分ほど、少ししんなりするまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、クミン、コリアンダー、ターメリック、塩、こしょうを加えます。時々混ぜながら、トマトが崩れてソース状になるまで約10分間煮込みます。

5. 5

   野菜ブイヨンまたは水を注ぎ入れ、煮立たせます。オクラを使う場合はここで加えます。

6. 6

   煮立っている煮込みの中に、魚の切り身をそっと加えます。鍋に蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで10〜15分ほど煮込みます。魚を煮すぎないように注意してください。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前にフレッシュコリアンダーで飾り付けます。