👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 焼く前にオーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   キャラメルを作ります：小さめの鍋に砂糖1カップと水1/4カップを入れます。中火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。かき混ぜずに、深みのある琥珀色になるまで加熱を続けます。熱いキャラメルを耐熱容器（約20cm角または同等のサイズ）に慎重に注ぎ、容器を傾けて底と側面に均一に絡ませます。キャラメルは非常に熱いので注意してください。

3. 3

   カスタードを準備します：大きめのボウルに卵、砂糖3/4カップ、バニラエッセンスを入れ、よく混ざるまで泡立てます。

   💡 プロのコツ: 泡立てすぎると、空気が入りすぎて泡が多くなりすぎる可能性があります。
4. 4

   牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかな状態になるまで混ぜ合わせます。

5. 5

   カスタード液を、耐熱容器の固まったキャラメルの上に注ぎます。

   💡 プロのコツ: ゆっくりと注ぐことで、キャラメルがカスタードと混ざりすぎるのを防ぐのに役立ちます。
6. 6

   耐熱容器を大きめのローストパンに入れます。ローストパンに熱湯を、耐熱容器の側面の半分までくるよう慎重に注ぎます（これは湯煎またはベインマリーです）。

   💡 プロのコツ: 湯煎は、均一な加熱とクリーミーな食感を保証します。
7. 7

   40〜50分間、またはカスタードが固まり、中心付近にナイフを刺してきれいに抜けるまで焼きます。表面は軽く黄金色になるはずです。

8. 8

   耐熱容器を湯煎から取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。冷めたら、少なくとも2時間、または完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。

   💡 プロのコツ: カスタードが適切に固まるためには、冷蔵が重要です。
9. 9

   盛り付ける際は、ナイフをレチェ・アサーダの縁に沿って慎重に滑らせ、器にひっくり返します。キャラメルソースがカスタードの上に流れるはずです。