👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、室温に戻したバターと粉糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。

2. 2

   卵黄、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろし（使う場合）を加えて、よく混ざるまで混ぜる。

3. 3

   別のボウルで、コーンスターチと薄力粉を泡立て器で混ぜ合わせる。

4. 4

   粉類を液体材料に少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。

5. 5

   生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分〜1時間、または扱いやすい固さになるまで冷やす。

6. 6

   オーブンを180℃（350°F）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

7. 7

   打ち粉をした台の上で、生地を厚さ約0.5cm（1/4インチ）に伸ばす。クッキー型（直径約4〜5cmまたは1.5〜2インチ）で小さな丸型に抜く。

8. 8

   クッキー生地を準備した天板に並べる。10〜12分焼くか、縁が薄く黄金色になるまで焼く。クッキーは淡い色合いのままにする。

9. 9

   クッキーを天板の上で数分冷ましてから、ワイヤーラックに移し、完全に冷ます。

10. 10

    冷めたら、クッキーの平らな面にドゥルセ・デ・レチェをたっぷりと塗り、もう一枚のクッキーで挟む。優しく押さえる。

11. 11

    出来上がったアルファホーレスに粉糖を軽くまぶす。密閉容器に入れて保存する。