👨‍🍳 作り方

1. 1

   ほうれん草とパセリをよく洗い、ざく切りにする。

   💡 プロのコツ: 葉物野菜は、砂などをきれいに洗い落とすようにしっかりとすすいでください。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターまたはオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで約5〜7分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたじゃがいもと野菜ブイヨンを鍋に加え、煮立たせる。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約15〜20分煮る。

5. 5

   ざく切りにしたほうれん草とパセリを鍋に加え、葉がしんなりするまで約5分煮る。

6. 6

   熱いスープをブレンダー（必要なら数回に分けて）に移すか、ハンドブレンダーを使って滑らかになるまでピューレにする。ピューレ状になったスープを鍋に戻す。

   💡 プロのコツ: 熱い液体をブレンダーにかける際は注意してください。
7. 7

   牛乳または生クリーム（使用する場合）を加えて混ぜ、沸騰させないように弱火で温める。塩とこしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: 牛乳や生クリームを加えた後は、分離を防ぐために沸騰させないでください。
8. 8

   温かいまま器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを添える。

   💡 プロのコツ: オリーブオイルを少量たらすと風味が豊かになります。