👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいも1kgの皮をむき、非常に柔らかくなるまで茹でる。水気をよく切り、熱いうちにしっかりと潰す。

   💡 プロのコツ: 潰したじゃがいもに塊が残らないようにする。
2. 2

   生のじゃがいも200gをすりおろす。すりおろした生のじゃがいもを清潔なキッチンタオルに入れ、できるだけ多くの水分を絞り出す。

   💡 プロのコツ: ミルカオが水っぽくなりすぎるのを防ぐために重要な工程です。
3. 3

   大きめのボウルに、潰した加熱済みじゃがいも、水気を絞った生のすりおろしじゃがいも、溶かしバター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。まとまった生地になるまでよく混ぜる。

4. 4

   生地を8等分する。それぞれを厚さ1～1.5cm程度の平たい丸いパンケーキの形にする。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   大きめのフライパンにたっぷりのサラダ油を入れ、中火～強火で熱する。熱した油にミルカオを静かに入れ、フライパンに詰め込みすぎないようにする。

   💡 プロのコツ: 生地を少量落としたときにジュッと音がするほど、油が熱い必要があります。
6. 6

   ミルカオを片面4～5分ずつ、またはきつね色でカリッとなるまで揚げる。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、必要に応じて火加減を調整してください。
7. 7

   フライパンからミルカオを取り出し、ワイヤーラックまたはキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。

   ⏱️ 2 minutes