👨‍🍳 作り方

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   グアバの準備：熟したグアバをよく洗います。大きめの鍋に入れ、500 ml（約2カップ）の水で覆います。沸騰させて約20〜25分、またはグアバが非常に柔らかくなるまで茹でます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   グアバの果肉を加工：茹でたグアバと茹で汁を、注意しながらブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。滑らかなピューレ状になるまでブレンドします。混合物は熱いので注意してください。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   果肉を濾す：大きめの厚底鍋の上に細かい網目のザルを置きます。ブレンドしたグアバの混合物をザルに注ぎます。スプーンやヘラを使って、種や硬い皮から分離するように果肉をザルに押し付けます。ザルに残った固形物は捨てます。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   ボカディージョの混合物を煮詰める：濾したグアバの果肉が入った鍋に、700 グラム（約3.5カップ）の白砂糖と60 ml（約1/4カップ）の絞りたてのオレンジジュースを加えます。よく混ぜて均一にします。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   煮詰めてとろみをつける：鍋を中強火にかけ、焦げ付きを防ぐためによくかき混ぜながら混合物を沸騰させます。沸騰したら、火を中弱火に下げ、絶えずかき混ぜながら調理を続けます。この工程には1〜1.5時間かかることがあります。混合物は徐々に濃くなります。鍋の側面や底からきれいに剥がれるようになり、スプーンを持ち上げたときに太いリボン状に垂れるようになったら準備完了です。

   ⏱️ 1 hour - 1 hour 30 minutes
6. 6

   成形して冷ます：型（約9x13インチまたは23x33 cmのベーキング皿または浅いトレイ）に軽く油を塗ります。とろみのついたグアバペーストを準備した型に流し込みます。均一に広げます。室温で完全に冷まし、その後蓋をして、固まるまで少なくとも4〜6時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   カットしてコーティング：固まったら、グアバペーストを、追加の100グラムの砂糖を軽くまぶした清潔な表面にひっくり返します。ペーストを約2x1インチ（5x2.5 cm）の小さな長方形のブロックにカットします。各ピースを、追加の砂糖で軽く転がしてコーティングします。

   ⏱️ 4-8 hours