👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の下味をつける：鶏肉の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。ボウルに入れ、塩、こしょう、クミン小さじ1をたっぷりとまぶし、全体にしっかりと馴染ませます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   鶏肉を焼く：大きめの厚底鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱し、油が光るまで温めます。鶏肉を皮目を下にして、熱した油にそっと入れます。片面4〜5分ずつ、きつね色でパリッとするまで焼きます。鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて焼きます。焼き色がついた鶏肉を取り出し、お皿に取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める：火を中火に弱めます。鶏肉から出た脂と残りのオリーブオイルを使い、同じ鍋に角切りにした玉ねぎとパプリカを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約5〜6分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   旨味のベースを作る：みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまで約1分炒めます。角切りにしたトマトとSazónのパケットを加えます。さらに5分ほど炒め、時々かき混ぜてトマトを少し潰し、ソース状のベースを作ります。残りのクミン小さじ0.5を加え、お好みで塩、こしょうで味を調えます。

   ⏱️ 45-50 minutes
5. 5

   合わせる：チキンブロスを注ぎ入れ、鍋底についた茶色い焦げ付き（フォン）をこそげ落として、風味を加えながら混ぜます。焼いた鶏肉を野菜の間に戻し入れます。用意したじゃがいもの角切りとローリエを加えます。

   ⏱️ 5 minutes