👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火強で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで炒める。鶏肉を鍋から取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりして軽くきつね色になるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   カレー粉とターメリックを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトを加えて、形が崩れ始めるまで数分炒める。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。チキンスープとココナッツミルクを注ぎ入れる。カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加える。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   輪切りにしたバナナを静かに加えて、バナナが柔らかくなるが形が崩れない程度に5〜10分さらに煮込む。

9. 9

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。刻んだパクチーを散らして盛り付ける。