👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほどしんなりするまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   アルボリオ米をフライパンに加え、1～2分、米の端が半透明になるまで絶えず混ぜながら炒める。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   白ワインを使う場合は、ここで加えて、蒸発するまで混ぜる。

   💡 プロのコツ: これで鍋底の旨味をこそげ取り、風味に深みが増します。
5. 5

   チキンスープを一度にお玉1杯分ずつ加え、頻繁にかき混ぜながら調理する。次のお玉を加える前に、ほぼ完全に吸収されるまで待つ。

   💡 プロのコツ: かき混ぜることで米からデンプンが溶け出し、クリーミーな食感が生まれます。
6. 6

   この工程を約18～20分続けるか、米がアルデンテ（中心に歯ごたえが残る程度）になるまで続ける。

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   刻んだピキージョペッパー、おろしたパルメザンチーズ、刻んだパセリを加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
8. 8

   お好みでパセリやパルメザンチーズを添えて、すぐに提供する。