👨‍🍳 作り方

1. 1

   詰め物を作る：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは細かくみじん切りにして、詰め物の中に大きな塊が残らないようにしてください。
2. 2

   生地を作る：大きめのボウルにセモリナ粉、薄力粉、塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、 firm で扱いやすい生地になるまで混ぜます。約5～7分間、滑らかになるまでこねます。

3. 3

   生地を小さな塊に分けます。それぞれの塊を直径約10～12cmの円形に薄く伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地が乾燥しないように、作業中は湿った布で覆っておいてください。
4. 4

   生地の円形の中心に、大さじ1杯のひき肉の詰め物を置きます。生地を半分に折り、半月形にし、端をしっかりと押さえて閉じます。フォークで縁を crimp するか、ひねって decorative な仕上がりにすることもできます。

5. 5

   深めのフライヤーまたは鍋に植物油を180°C (350°F) に熱します。

   💡 プロのコツ: 油の温度が均一に揚がるように、温度計を使用して適切な温度であることを確認してください。
6. 6

   クベスを1回分ずつ、片面約4～5分、またはきつね色でカリッとなるまで丁寧に揚げます。キッチンペーパーに乗せて油を切ります。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎると油の温度が下がり、油っぽいクベスになってしまうので注意してください。
7. 7

   メゼ料理の一部として、またはスナックとして熱々を提供します。