👨‍🍳 作り方

1. 1

   パイ生地を作る：大きめのボウルに薄力粉と塩を入れます。冷たいバターをカードまたは指先で切り混ぜ、粗いパン粉状になるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 生地をサクサクにするためには、バターを冷たいまま保ちましょう。
2. 2

   卵と氷水大さじ4を混ぜ合わせます。これを粉類の混合物に徐々に加え、生地がまとまるまで混ぜます。必要であれば、大さじ1ずつ氷水を加えて、生地がまとまるまで混ぜてください。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 生地は少し粗いですが、まとまる状態が理想です。
3. 3

   生地を半分に分け、平らにして円盤状にし、ラップをして冷蔵庫で最低30分冷やします。

4. 4

   フィリングを作る：大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火〜強火にします。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせます。

5. 5

   ひき肉をフライパンに加え、スプーンでほぐしながら、全体に火が通るまで炒めます。余分な油は切ってください。

   💡 プロのコツ: 肉のピンク色がなくなるまでしっかり火を通してください。
6. 6

   刻んだパセリ、ミント、シナモン、オールスパイス、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

7. 7

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 予熱することで、均一に焼き上がります。
8. 8

   軽く打ち粉をした台の上で、生地の円盤1枚を23cm（9インチ）のパイ皿に合うように伸ばします。生地をパイ皿に敷き込み、底と側面に押し付けます。

   💡 プロのコツ: 余分な生地は切り落とし、少しはみ出るくらいにしておきます。
9. 9

   生地を敷いた型にひき肉のフィリングを流し込みます。

   💡 プロのコツ: フィリングを均一に広げてください。
10. 10

    もう1枚の生地の円盤を伸ばし、フィリングの上に被せます。縁を切り落とし、ひだを寄せて閉じます。上面の生地に数カ所切り込みを入れます。

    💡 プロのコツ: 切り込みを入れることで、蒸気を逃がします。
11. 11

    上面に卵黄を塗って、焼き色がきれいに仕上がるようにします。

    💡 プロのコツ: 薄く塗るだけで十分です。
12. 12

    45〜55分、またはパイ生地が黄金色になり、フィリングがぐつぐつするまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 生地が早く焦げ付きそうな場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせてください。
13. 13

    切り分けて提供する前に、パイを最低15分間冷まします。

    💡 プロのコツ: フィリングが落ち着くのを待ちます。