👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜を準備します。トマトはヘタを取り、ピーマンはヘタを切り落とし、ズッキーニとナスは縦半分に切って中をくり抜きます。くり抜いたトマトとナスの果肉は、お好みで細かく刻んで詰め物に加えても良いです。

2. 2

   大きめのボウルに、洗った米、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたミント、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル大さじ4（1/4カップ）、トマトペースト、レモン汁、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

3. 3

   準備した野菜に米の詰め物を詰めます。調理中に膨らむスペースを考慮して、7〜8分目まで詰めます。

4. 4

   詰め物をした野菜を、大きめの深型オーブン皿に隙間なく並べます。残ったくり抜いた野菜の果肉は、周りに置いても良いでしょう。

5. 5

   別のボウルで、水または野菜ブイヨン、残りのオリーブオイル大さじ4（1/4カップ）、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜ合わせます。この液体をオーブン皿の野菜の周りに注ぎます。

6. 6

   オーブン皿をアルミホイルでしっかりと覆います。

7. 7

   180°C（350°F）に予熱したオーブンで60〜75分、または野菜が柔らかくなり米が完全に炊けるまで焼きます。途中で様子を見て、料理が乾燥しているようであれば液体を足してください。

8. 8

   提供する前に10分ほど休ませます。お好みで、さらにオリーブオイルとレモン汁をかけて熱々をどうぞ。