👨‍🍳 作り方

1. 1

   キャベツを準備する：キャベツの芯を取り、塩を加えた熱湯で約10〜15分、葉が剥がれやすくなるまで茹でます。剥がれた葉は慎重に取り出し、水気を切って冷ましておきます。破れたり小さかったりする葉は、鍋の底に使うために取っておきます。

2. 2

   詰め物を作る：大きなボウルに、牛ひき肉、米、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにした長ネギ、すりおろした人参、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたディル、オリーブオイル、塩、こしょうを入れます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。30分冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   ロールを巻く：キャベツの葉を平らに置き、必要であれば厚みのある芯を取り除きます。葉の端の方に詰め物を大さじ2〜3杯置きます。両端を折り込み、端からしっかりと巻き上げます。

4. 4

   大きめの厚手の鍋の底に、取っておいた小さめの葉や破れた葉を敷き詰めます。詰め物をしたキャベツロールを鍋に隙間なく、巻き終わりを下にして並べます。

5. 5

   ロールの上にチキンスープと熱湯を注ぎます。レモン汁を加えます。キャベツロールが沈み、形が崩れないように、鍋の上に耐熱皿を逆さにして置きます。

6. 6

   強火で煮立たせ、その後弱火にし、蓋を少しずらして約45〜50分、米が柔らかくなりキャベツに火が通るまで煮込みます。途中で時々確認し、必要であれば熱湯を足してください。

7. 7

   耐熱皿を取り除き、お好みでさらにオリーブオイルを少々回しかけ、熱々を召し上がってください。