👨‍🍳 作り方

1. 1

   カボチャの種を乾いたフライパンで1〜2分、香ばしくなるまでローストします。取り置いておきます。

2. 2

   フライパンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたニンニク、生姜、ハバネロペッパーを加えます。1〜2分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   タイム、ナツメグ、キャラウェイシード、塩をフライパンに加えます。よく混ぜ合わせます。

4. 4

   フードプロセッサーで、ローストしたカボチャの種を粉末状にします。多少の粒が残っても構いません。

5. 5

   大きめのボウルに、カボチャの種粉末、野菜ブイヨン、刻んだパセリ、フライパンで炒めた野菜の混合物を加えます。厚く、しっとりとした生地になるまで混ぜ合わせます。ほぐした燻製魚を加えて混ぜます。

6. 6

   バナナの葉を弱火にかけるか、熱いオーブンで軽く温めて柔らかくします。大きな長方形に切ります。

7. 7

   ンビカの生地を4等分します。それぞれをバナナの葉の上に置き、しっかりと包んで小包状にします。キッチンストリングで縛るか、ホイルをねじって閉じます。

8. 8

   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

9. 9

   包んだ小包をベーキングシートに乗せ、30〜40分、または中まで火が通るまで焼きます。

10. 10

    熱いうちに、バナナの葉から開いて盛り付けます。