👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥ムセンボを冷たい水でよく洗います。熱湯に約15〜20分浸して戻し、水気を切ってから取っておきます。

   💡 プロのコツ: 魚の塩分や砂がすべて取り除かれていることを確認してください。
2. 2

   鍋にパーム油または植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたトマトを加え、8〜10分ほど煮てソース状になるまで火を通します。粉末状のザリガニ（使用する場合）を混ぜ合わせます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターを約1カップの水で滑らかになるまで泡立てます。この混ぜ合わせたものをトマトベースが入った鍋に注ぎます。残りの水、シーズニングキューブ、塩を加えます。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ソースの濃度はお好みで水の量で調整してください。
6. 6

   戻したムセンボをソースに加えます。混ぜ合わせたら弱火にし、蓋をして30〜40分煮込みます。時々かき混ぜながら、魚が柔らかくなり、ソースがとろっとするまで加熱します。

   💡 プロのコツ: ソースが魚によく絡む状態が理想です。
7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。フフ、ご飯、または茹でたプランテンと一緒に熱々を提供します。