👨‍🍳 作り方

1. 1

   アップルソースを作ります。りんごは皮をむき、芯を取り除いて刻みます。鍋にりんご、砂糖、シナモン、水を入れて中火にかけ、時々混ぜながら、りんごが柔らかくなり崩れるまで15〜20分ほど煮ます。フォークやマッシャーで好みの滑らかさになるまで潰します。一旦取り置きます。

2. 2

   ポークチョップを準備します。浅い皿に、小麦粉0.5カップ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。ポークチョップにこの小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とします。

3. 3

   大きめのフライパンにバターと油を熱し、中〜強火にします。ポークチョップを片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。フライパンから取り出し、一旦置いておきます。

4. 4

   ブラウンソースを作ります。同じフライパンに刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで3〜4分ほど炒めます。小麦粉大さじ2を振り入れ、1分ほど混ぜながら炒めます。

5. 5

   ビーフブロスを少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで5分ほど混ぜながら煮ます。生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

6. 6

   ポークチョップをソースの入ったフライパンに戻します。弱火にし、蓋をして10〜15分、またはポークチョップに火が通るまで煮込みます。

7. 7

   ポークチョップをブラウンソースと、たっぷりのアップルソースを添えて盛り付けます。