👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、ターメリック、カイエンペッパーを加えます。香りが立つまで1〜2分混ぜながら炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜます。トマトが少し崩れるまで、さらに5分ほど炒めます。

4. 4

   洗ったバスマティライスを鍋に加え、トマトとスパイスの混合物に絡むように混ぜます。1分ほど炒めます。

5. 5

   水または魚の出汁を注ぎ入れます。塩と黒こしょうで味を調えます。全体を沸騰させます。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、15〜20分、または米が柔らかくなりほとんどの水分を吸収するまで煮込みます。

7. 7

   魚の切り身を米の上にそっと置きます。再び蓋をして、さらに8〜10分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで調理します。

8. 8

   火から下ろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らします。フォークで米を優しくほぐし、魚と混ぜ合わせます。提供する前に、新鮮なパクチーを飾ります。