👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ネギ、ニンニクを加え、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒めます。

2. 2

   ひき肉をフライパンに加えます。スプーンでほぐしながら、半量程度火が通るまで炒めます。クミン、カルダモン、パプリカ、オールスパイス、塩、こしょうを加えて混ぜます。肉に完全に火が通り、余分な水分が飛ぶまでさらに炒めます。

3. 3

   フライパンを火から下ろし、具材を完全に冷まします。

4. 4

   小さなボウルに小麦粉大さじ1と水大さじ1を混ぜ、固めのペーストを作ります。好みの固さになるまで水を加えて調整してください。

5. 5

   ライスペーパーをパッケージの指示通りに準備します。大きめのライスペーパーを使用する場合は、小さく扱いやすいサイズにカットしてください。ライスペーパーを1枚取り、円錐形に成形します。冷ましたひき肉の具材を約大さじ1〜2杯、円錐形の中に入れます。

6. 6

   小麦粉と水のペーストを少量使って、円錐形の口を閉じます。残りのライスペーパーと具材でも同様に繰り返します。

7. 7

   揚げ物鍋または大きめの鍋に、サラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）の深さまで入れ、185°C（365°F）に加熱します。サンブサを数個ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。

8. 8

   揚げたサンブサを穴あきお玉ですくい取り、キッチンペーパーの上で油を切ります。