👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで3〜4分炒めます。みじん切りにしたニンニクと薄切りにした生姜を加え、さらに2分、香りが立つまで炒めます。

2. 2

   クミンパウダー、シナモン、カイエンペッパーを加えて混ぜます。スパイスが香るまで1分ほど炒めます。

3. 3

   一口大に切ったさつまいもを鍋に加えます。野菜がスパイスで全体に絡むように良く混ぜます。

4. 4

   ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎ入れます。混ぜて弱火にし、蓋をして20分、またはさつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   タヒニとレモン汁を加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。

6. 6

   よりクリーミーな食感にするには、シチューの半量をブレンダーに移し、滑らかになるまで撹拌します。撹拌したものを鍋に戻し、混ぜ合わせます。より具材感のあるシチューにしたい場合は、この工程は省略してください。

7. 7

   熱々を、お好みでフレッシュハーブやローストしたナッツを添えて提供します。