👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中強火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと角切りにしたピーマンを加え、さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   鍋に角切りにした牛肉を加え、全ての面に焼き色がつくまで7〜10分ほど炒めます。

4. 4

   クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、スパイスの香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   輪切りにした人参と角切りにしたじゃがいもを鍋に加えます。ビーフブロスを注ぎ、混ぜ合わせます。沸騰させます。

6. 6

   火を弱火にし、蓋をして30〜40分、または牛肉が柔らかくなり野菜に火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   汁気が少なすぎる場合は、ビーフブロスか水を少量加えて、美味しいグレイビーを作ります。濃すぎる場合は、蓋を開けて数分煮込み、とろみをつけます。

8. 8

   味を見て、塩とこしょうで調整します。

9. 9

   器に盛る前に、刻んだパクチーを散らして飾ります。