👨‍🍳 作り方

1. 1

   ユッカを塩茹でし、非常に柔らかくなるまで煮ます。よく水気を切り、滑らかなピューレになるまで潰します。塊が残らないようにしてください。マッシャーや裏ごし器を使用できます。

2. 2

   ユッカのピューレを少し冷まします。次に、バター、溶き卵、薄力粉、砂糖（使用する場合）、アニスシード（使用する場合）、塩を加えて混ぜます。まとまりのある生地になるまでこねます。

3. 3

   詰め物を用意します。チーズを使用する場合は千切りにします。ひき肉を使用する場合は、調味料（玉ねぎ、ニンニク、スパイスなど）で味付けして火を通し、冷まします。

4. 4

   手に軽く油または薄力粉をつけます。ユッカ生地を少量取り、手のひらで平らにし、中央に詰め物を大さじ1杯置きます。生地を詰め物の周りに閉じて、ボールまたは楕円形に成形し、しっかりと閉じます。

5. 5

   成形したボリートスに薄力粉を軽くまぶします。

6. 6

   深めの鍋またはダッチオーブンにたっぷりの油を中強火で熱します。ボリートスを数回に分けて（鍋がいっぱいにならないように）慎重に加えます。片面あたり約3〜4分、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。

7. 7

   揚げたボリートスを網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。

8. 8

   温かいまま、軽食、前菜、または副菜として提供します。